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ABOUT
bolobell
Traditional Craft • Modern Soul
在繁華的澳門巷弄,
尋回最純粹的溫潤。
MO-CHIC 的故事,始於一場關於時間與溫度的實驗。在澳門這個中西交匯的城市,我們試圖尋找一種能觸動靈魂的甜點。
我們發現,最高級的美味往往來自於「減法」。減去不必要的添加,減去過度的裝飾,只留下食材最本真的香氣。每一顆波堤冬甩,都經歷了職人長達 12 小時的麵團低溫發酵。
我們選用日本最細緻的糯米粉,與法國頂級發酵奶油相遇。那種帶有韌性的 Q 彈,是機器永遠無法模擬的手作溫度。
一
味
一
會
,
職
人
心
意
。
Mastering the Art
將烘焙視為一場修煉